养胃粥和汤（整理）

养胃粥：

 

1．人参大枣粥：

配方：人参3克，大枣5枚，大米60克
制作：大枣去核，与人参、大米同煮为粥，佐餐用，可经常食之。
功效：补中益气，适用于脾胃虚弱诸证。

 

2．牛奶粥

　　1)原料：大米100克，牛奶500克
　　2)制法：大米淘洗干净，加水旺火烧开后，改用小火煮成粥时，倒入牛奶搅匀，继续用小火熬煮约40-50分钟即成。可直接食用也可根据口味加糖或盐。
　　3)功效：补益气津养胃生肌。
　　4)适应：适合气阴不足的胃病，即气短、乏力、口干、内热的胃病患者，也适用于上消化道出血患者。

 

3.养胃佛手粥

　　1)原料：佛手柑10-15克，粳米50-100克，冰糖适量
　　2)制法：将佛手柑煎汤去渣，再加入粳米、冰糖同煮为粥。
　　3)适应：肝郁、胃胀的患者。

 

4.莲子糯米粥

原料：莲子50克，糯米100克，白糖适量。
做法:温开水浸软莲子，去皮、芯，清水洗净；糯米淘洗干净，清水浸泡1～2小时，捞出沥干，
待用。放入莲子、糯米，清水适量，置火上，煮成粥，白糖调味，即可食用。
功效：补中益气，清心养神，健脾和胃。

 

5.三七藕蛋羹

原料：鲜藕500克，三七粉5克，鸡蛋1只，精盐5克。
做法：藕洗净切碎，用纱布绞成藕汁(约125毫升)，三七粉、鸡蛋放入碗内调匀；锅内放藕
汁和少许清水，煮沸后加三七粉、蛋糊、精盐调匀即成。
功效：益胃健脾，生血止血。适宜用于胃溃疡、胃炎及十二指肠球部溃疡所引起的呕血、
黑便。因肝硬化、食管下端静脉曲张破裂而引起急性出血停后，亦可作为康复时的饮料。

 

养胃汤：

 

1.双鱼汤

　　1)原料：花胶100克，鲜鱼腥草100克
　　2)制法：花胶用水泡半天，切成细丝，加入1500毫升水，旺火烧开后，改小火熬煮约50分钟，再加鲜鱼腥草滚10分钟即可，调味后食花胶饮烫。
　　3)功效：清胃生肌止痛。
　　4)适应：胃热患者，即经常感觉胃里有灼烧感，及因热而引起上消化道出血的患者。

2.胡椒猪肚汤

　　1)原料：新鲜猪肚一个，白胡椒15克
　　2)制法：将胡椒打碎，放入洗净的猪肚内，用线扎紧猪肚切口，放入沙锅内慢火煮至烂软，汤中放入少许芫荽调味，将猪肚捞起，弃肚内胡椒，食肚肉饮汤。
　　3)功效：温中健脾、和胃正痛。
　　4)适应：胃寒患者，如经常因为吃凉的食物而腹泻的患者。

3.虫草百合鸭肉烫

　　1)原料：冬虫夏草3克、百合25克、鸭肉100克
　　2)制法：先将鸭肉炖30分钟，然后加入冬虫夏草、百合再炖20分钟，调味后饮汤并食虫草和鸭肉。
　　3)功效：健脾养胃并润肺补肾。
　　4)适应：脾胃虚弱、肺肾不足，元气亏虚的患者。