宝宝营养蛋品之蛋羹（1）-虾皮翡翠蛋羹

鸡蛋羹应该算是宝宝们最常吃的美食了，不过要想宝宝爱上鸡蛋羹，妈妈们最好经常换着花样做。如果只是吃一两种口味，宝宝们很快就会吃腻的。以前欣妈给欣欣蒸鸡蛋羹，通常只是加点葱花或是虾仁，没有添加蔬菜之类的原料，结果欣欣吃了一阵子就不爱吃了。后来欣妈通过翻看有关宝宝饮食方面的书籍才知，其实鸡蛋羹里添加的原料可以很丰富的。什么蔬菜啦，海鲜啦，肉类啦，只要合理搭配，能做出好多种不同口味呢！

 

 今天要与各位妈妈分享的这道鸡蛋羹，欣妈取名为虾皮翡翠蛋羹，是参照宝宝食谱做的，不过在原料的搭配上并没有完全照搬食谱，而是做了适当的变通。这道蛋羹口感不错，因为添加了好几种不同的原料，营养特别丰富。黄绿相间的颜色看起来很清新，而且蛋羹里加了黄瓜和虾皮，味道甭提多鲜美了。我家欣欣非常特意吃这道美味，相信你家宝宝也会喜欢的，还没做过这道蛋羹的妈妈们赶快行动吧！

 

【材料】

黄瓜20克，洋菇20克，虾皮10克、鸡蛋1个。

 

【调料】

盐、香油各适量。

 

【做法】

 1、黄瓜洗净，去皮，切成小丁。

 2、洋菇洗净，切成小丁。

 3、虾皮洗净，备用。

 4、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。

 5、将黄瓜丁、洋菇丁和虾皮放入鸡蛋液中，

    加入适量盐和少许凉开水搅拌均匀。

 6、蒸锅置火上，加水烧开，把蛋羹碗放入屉内，

    加盖用旺火急汽蒸15分钟，淋上香油即成。

 

【营养解说】

 虾皮蛋白质含量丰富，含钙量也达到808以上，是营养价值较高的优质食物。多给宝宝吃虾皮，可以补钙。

 

 黄瓜中含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质（钾、钙、磷、铁）、维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c、维生素e等，对宝宝健康茁壮成长很有好处。与鸡蛋的搭配更始可以清火去毒。

 

 洋菇又叫双孢菇，具有较高的营养价值和药用效果。鲜菇蛋白质含量为358—382，营养价值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美称。

 

 鸡蛋中含有多种维生素和氨基酸，比例与人体很接近，容易消化和吸收。鸡蛋中铁的含量也很丰富，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。

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