[过年菜谱之]千张春笋蒸酱鸭

原料：

酱鸭半只、春笋1支（偏少，建议放2支）、千张适量（买成片的千张撕成大块更好）、葱花。

调料：

太太乐鲜贝露（蒸鱼豉鱼，鲜味汁，生抽均可）、鸡精少许、色拉油少许。

做法：

1、酱鸭用温水冲洗干净后，剁成小块，放入盘中，入高压锅中大火烧开转小火蒸10分钟关火备用；

2、春笋切成片，将千张铺在盘底，依次排满春笋片；取出蒸好的酱鸭，铺在千张春笋上，再均匀的浇上蒸出来的汁，同时再倒入少许鲜贝露；

3、再倒入一点点油增加油润，放回高压锅中，不要盖阀门（切记），半掩锅盖继续中火蒸10分钟；切少许葱花，撒在蒸好的酱鸭上；将蒸出来的汁水倒在碗里，调入少许鸡精拌匀再均匀的倒在菜上即可。